用料:薑片130克、鴨肉500克、食用油5毫升、生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克。1、薑切片備用。2、鴨肉冷水下鍋,焯水備用。3、鍋中倒油,倒入薑片,大火爆香。4、鍋中倒入鴨肉,翻炒均勻,加入生抽、老抽,翻炒均勻。5、加入江米酒、清水、冰糖,大火收汁即可。