包月餅的方法：
1、轉化糖漿加梘水攪拌均勻，加入花生油攪拌乳化。
2、加入中筋麪粉，揉勻，保鮮膜室温鬆弛2個小時。
3、鴨蛋黃洗淨表面噴白酒，烤箱180度烤5分鐘。
4、蓮蓉餡和鴨蛋黃一共30克，我今天用的鴨蛋黃是15克，所以蓮蓉也是15克，餅皮分成20克一個，分別滾圓（餅皮做一個拿一個，不然容易幹）。
5、蓮蓉餡滾圓壓扁，放入鴨蛋黃，包起來，取一個餅皮，壓扁，放入餡料虎口往上推，包起來。
6、表面沾乾粉防粘，放入模具中，壓出形狀。
7、放入烤箱，上下管170度中層烤5分鐘定型，取出，刷薄薄一層蛋黃水（蛋黃和水1:1），烤箱165度中層烤15-18分鐘，最後幾分鐘觀察上色情況，一般第二天就會回油。
