目錄：
第一章：擦亮眼睛，認清你上的是什麼“火”
第二章：內熱是因為你體內陰陽不平衡
第三章：年輕人實熱，老年人虛熱
火又分心火、肺火、肝火、胃火這麼幾種。它們各自表現出來的症狀也是不一樣的。口腔潰瘍是心火過旺的表徵，肝火則表現為頭疼、耳鳴，因此在養生的時候，我們也要有所區分的“對症下藥”。
擦亮眼睛，認清你上的是什麼“火”
●蓮芯降心火
在中醫裏，除了把火分成實火、虛火之外，又分心火、肺火、肝火、胃火這麼幾種。那麼，它們的表現症狀也是不一樣的。比如説心火，心火旺盛的人，一般來説，首先表現在心煩意亂、煩躁不安上。再嚴重的話，可能還會長一些如口腔潰瘍這種病。從中醫上講，舌為心之苗，因此，他會在舌頭上來表現出來些潰瘍。出現這個問題的時候，該怎麼辦？我們有兩個方法，一個是平衡你的心態，這個是首要的。當然這個也比較難做到。還有一個方法，就比較簡單了，你去市場買點蓮子芯，把它當成茶來飲用。蓮子芯是專門對付心火的，喝一點蓮子芯，就可以把心火降下來。
●肝火吃海蛤
那麼肝火的外在表現，與心火有什麼不同呢？肝火的主要特徵表現在易怒上。有的人他點火就着。一般來説，這種現象還伴隨着頭暈、頭痛、耳鳴、噁心。肝火太重怎麼辦呢？還是那兩個方法，一個是你自己來調節情緒，還有就是在飲食方面，可以吃海蜊子，就是海蛤。海蛤是佑肝腎兩津的，專門用來降肝火。因此，常吃這個東西，對於緩解你的肝火有很大的幫助。
●荷葉清肺火
肺火一般是表現在哪些方面呢？比如説咳喘病，像感冒，甚至是肺炎，往往都是因肺火而引起的。而且，肺病一般發生在秋季。我們該怎麼預防呢？就是要清一下你的肺瘀。清肺熱的方法，其實再簡單不過了。我們是靠梨汁的，因為梨汁是幹寒的。它專門是潤肺的，除了梨汁以外，還可以選擇荷葉。荷葉有芳透、宣發的作用，它可以將你體內的肺熱宣發出體外。至於梨的功效，那是不言而喻。
我父親曾經給我講過這樣一個故事。在古時候，有個人要進京趕考，結果沒考上。沒考上怎麼辦呢？他是又鬱悶又着急，結果病倒了。他得了什麼病呢？就是咳喘不止，還沒錢醫治。然後，他在當地找了幾個大夫看，也沒看好。後來，又遇到了一個醫生，就跟他説，你去買兩筐梨，就是紅肖梨，事實上，是鴨梨的一種。那醫生還説，你不是還有個驢嗎？你就騎着這個驢回家，每天你就坐驢背上，邊走邊吃。晚上住店的時候，你把梨搗碎，喝梨汁。後來，這個人就照這個方法來做，結果，他到家之後，兩筐梨也吃完了，咳嗽也好了。事實上，這就是對症了。梨有潤肺作用，它有利於宣肺。
那麼荷葉呢？我們的製作方法可以這樣，在荷葉下來的時候，我們可以多買一些鮮荷葉。然後在你熬大米粥的時候，把粥熬熟之後，將洗乾淨的鮮荷葉放在粥上邊，之後再蓋上，把火關掉，燜上個十分鐘、二十分鐘。然後，再把蓋打開，荷葉的香氣就出來了。要注意的一點是，荷葉煮的時間不能太長。如果時間太長的話，就像你把今年的龍井新茶用開水給煮沸了氣，就沒法喝了。我們所取的，就是它芳香化透的這個味，它可以將你體內的濁氣帶出來。如果你在平時採取這種方法，就能夠很好地防止肺火的發生。
●杜月笙的十萬大洋
胃火是怎麼產生的呢？那就比較簡單了，主要就是吃的，吃得太多了。你吃多了，身體攝入和排除之間不成正比。胃裏面就會存留一些東西。時間長了，就會化熱，化火。我們所吃的是糧食，糧食本身就是一種能量，用來維繫你生命的動力的。如果不適當，就會對人體造成傷害。
但是，更多的胃火是怎麼產生的呢？主要有兩方面：一方面與現代都市人的工作壓力很有關係。有人會説，胃跟工作壓力有什麼關係？中醫是一個整體，脾胃是相通的，工作壓力大，勢必會造成你的思慮也會大。從中醫的這種對應關係上講，思傷脾，脾的運化出現問題了，自然會影響到胃。情智上的變化影響到胃，這是一方面。還有另外一方面，就是飲食上過飢、過飽、過寒、過熱，都會對胃產生刺激。比如現在我們這種應酬，就説喝酒吧，酒性温燥烈，就會傷胃。現在生活越來越好了，在吃的方面，各地飲食都很普遍了，像四川火鍋，北京人也很愛吃，魯菜啊，不僅北京有，天南地北哪兒都有。北方人比較喜歡四川風味的小吃，因為它香，讓人喜歡。但是，也是過食這種辛辣刺激的東西，它化熱、化火，久而久之，就把你的胃給傷了。
有這樣一個故事，在上個世紀二三十年代的北京，有個京劇名流叫孟小冬。孟小冬在北京居住的時候，經常來找我祖父看病。後來，她下嫁給杜月笙，就到了上海。有一次，她病倒了，非得要找北京的孔伯華，説我就認孔伯華，其他我誰也不認。這樣的話，杜月笙就派人來到北京請我祖父。我祖父這個人，也是很有個性的，請了兩次都沒去。後來，到第三次的時候，覺得再不去，也不太合適，就答應去了。杜月笙派他的小夥計到天津港，我祖父坐火車到天津，從天津轉上海。到那兒一看，孟小冬沒什麼大病，我祖父給號了號脈，她就是脾胃失調。按今天講，就是吃多了。所以，就開了個小藥方，吃了兩副藥就好了。之後，這個杜月笙就覺得我祖父的本事還挺大，為了取悦於孟小冬，就以十萬大洋相贈。當時，十萬大洋可是一筆鉅款，就因為有了這個十萬大洋，我祖父才與四大名醫的肖龍友，二人合力創辦了我國歷史上比較早的第一所中醫院校：北平國醫學院。
●獨家祕方五汁飲
從孟小冬的例子來看，胃熱與營養過剩有直接關係。胃火我們如何來化解？清代有一個瘟病學家，叫吳鞠通。他寫了一本書，叫《瘟病條辨》。《瘟病條辨》裏面有一個藥方，這個藥方叫五汁飲。這個藥方的成分主要是梨汁、荸薺汁、藕汁、鮮生地和麥冬。這五種中藥組成的汁，它的主要的作用是針對胃陰虛。胃陰虛了你自然你就有胃火，針對胃火，起到滋養胃陰的作用。可以幫助你的脾胃消化。你也可以把它當成飲料，沒事兒就喝一喝，長期堅持着。對於經常喝酒的人，長期熬夜以及長期飲食辛辣刺激的人，或者吃羊肉過多的人，都有很好的作用。這些人陰虛內熱，容易生許多疾病。
事實上，陰虛內熱是現代都市人羣普遍常見的一種基本體質特徵。按照我自己的理解，如果你抓住了陰虛內熱形成的原因，就找到了它表現在外的這些現象，同時，在生活中注意來修補它，改善它。那麼，就能達到防止疾病發生的目的。我還有一個內熱的測試表，大家可以按照這個表，來給自己來測試一下，看看是不是屬於內熱體質。當然，內熱也可以與陰虛交叉起來做測試。
內熱自測表
體質 特點
內熱 肝 頭痛眩暈，耳鳴，面紅目赤，肋脹痛，口苦，急躁
心 心煩，口舌生瘡，小便赤，灼熱
脾 口燥脣裂，口瘡口臭，牙齦腫痛，胃脘灼痛
肺 身熱，咳喘，痰黃，苔黃
説明 飲食多熱量，辛辣刺激，過量飲酒
內熱是因為你體內陰陽不平衡
熱到極者為火。我們通常所説的“上火”就是內熱的一種表徵。中醫講究體內的陰陽要達到一個平衡，即熱與寒應平衡。熱過於寒，自然火氣上衝，造成頭暈、目眩、眼花、耳鳴、頭疼等症狀。
●肝臟温度能到80度？
首先，我先來解釋一下什麼叫做內熱。
所謂“熱”，它的意思不是説，你體內真有熱。換句話説，我們平時經常説：“哎呀，我有點兒上火了。”我們可以來選擇一些去火的藥，就可以把這些現象給化解掉吧。那麼，火是什麼東西呢？是熱到極者為火。但是，是不是體內你就有這個火？你就有這個熱？
從中醫上講，我們是用火和熱的這種屬性，來比喻你體內不適症狀的這種特徵，而並不是説你體內真有火。我原來遇到過一個人，他是練拳的。可能是練得有點偏差。他在練功夫的時候，發現自己肝臟的表面温度達到80度。後來，我跟他開玩笑，我説你這個是溜肝尖兒了。所以説，所謂的“火”跟“熱”，並不是説你體內真是這種熱。
那麼，內熱是什麼意思呢？因為我們中醫講究體內的陰陽要達到一個平衡。也就是説，熱與寒，它是要達到一個平衡的狀態。那麼，你體內的這種熱多了，相對過了。那麼內熱能夠產生什麼症狀呢，應該説是非常之多。拿頭疼這種最簡單的例子來説。頭疼的位置不同，那麼他這個熱，表現的部位也不同。比如説你感冒了，頭疼啊，頭暈啊，或者説是大便乾燥，這都是熱。熱，顧名思義，它一種屬於向上的。熱到極點為火，而火勢是向上的。所以，內熱的症狀往往都是與頭暈、目眩、眼花、耳鳴、頭疼這些不適症狀來結合的。
熱，又分實熱和虛熱。什麼叫實熱？一般而言，像年輕人、兒童或者説是青壯年，產生的這些內熱的現象大多是實熱；而老年人呢，從一般規律上講，他產生的內熱現象，是虛熱。
虛與實怎麼區分呢？在上一章中我説過，人體是一個平衡的系統，陰陽平衡。那麼當你的水，在保持不變的情況下，火增加了，那麼這個叫實熱，是實火；如果説在火不變的情況下，就是它的這個能量在不變情況下，水少了，那麼這個就叫虛熱。
但是，無論是實熱還是虛熱，都會產生一些不適的症狀。因此，從虛實之分來看，中青年的清熱方法，與老年人清熱方法是存在差異的。也就是説，這在養生方面、健康方面、保健方面，存在着一些差異。
年輕人實熱，老年人虛熱
熱又分為實熱和虛熱，年輕人的內熱一般是實熱；老年人的內熱一般是虛熱。拿高血壓來講，一個年輕人，他因為生氣，有情緒上的波動。因為這種激動，他也容易在一瞬間引起血壓的這種偏高。那麼，像年輕人的這種血壓偏高，就是由一種實熱導致的。從中醫上的術語來説，就叫做肝陽上亢。但是，老年人的這種血壓高，通常是因為水少了，相對來講火就增加了。我們一般管它叫陰虛陽亢。因此，在飲食結構上、在治療方法上、在防治的手段上，都是存在差異的。簡單來説，就是實熱與虛熱的這種劃分。
那麼，實熱與虛熱的症狀分別是什麼呢？我們現在的城市人，都有什麼樣的體質呢？你應該怎樣去正確劃分呢？一般而言，我們有這麼一句話，叫做：“勞損為虛，積鬱為實。”這話怎麼理解呢？比如説，你長期工作，思慮過多，疲勞過度，長期處於一種精神壓力非常大狀況下。那麼，我們管它叫勞損。
勞損傷的是什麼呢？所傷的是你體內的精血。這個其實很好理解，就跟一輛汽車一樣，我們這個汽車在馬路上開着，你一定要給它加油；沒有汽油的話，它不可能開動起來。那麼，如果你不讓這輛汽車適當地停歇，而一直讓它行駛的話，它勢必用油過多。這個油，我們可以把它理解成是我們體內的精血。那麼，“積鬱為實”，這個怎麼理解呢？比如説我有一個非常不愉快的事，我鬱悶了，我把這種憤怒，這種思想壓抑在體內，而沒有宣泄出來。那麼，久而久之，也會形成上火。但是，這種上火，一般而言是屬於實火。這是一個簡單的劃分。
在日常生活中，我們可以根據這樣的準則，來對自己有一個簡單的判斷。但是中醫呢？往往它又講什麼呢？講陰中有陽，陽中有陰。不是説我上面所説就是一成不變的。在實際生活中，一個很年輕的人應該是實火。但是，他因為勞累過度，他所表現出來的也許是虛火。一個老年人，如果他的身體一直沒有問題，身體狀況非常好，卻忽然間上火了，那他也許也是實火。所以，這個不是絕對的。
從目前來看，我們在臨牀上所發現的，尤其是我父親，包括我的祖父孔伯華先生，在幾十年的臨牀的過程中，對於現代都市人羣有了一個明確的、基本的看法。當代都市人羣，哪種體質是比較常見的呢？用一句話來概括的話，叫以熱火相加之體為多見。
那麼，什麼叫做熱火相加之體呢？就是你本身有內熱，你再熱上加熱，形成一個熱火相加之體。這是目前都市人羣普遍的體質特徵。源於這個因素，他在將來所患的疾病，往往也都是熱火相加之病。你比如説像糖尿病、高血壓、冠心病、中風，乃至於胃炎、十二腸潰瘍這一類疾病，都有很多，就是因為火，或者説是因為熱而導致的。那麼，這個是現代疾病的一個基本客觀規律。有沒有寒症？還是有的，但是該説在臨牀上是很少見的了。
結語：因此，清熱方法即有不同。情緒長期抑鬱得不到舒解也會上火。熱火相加是現代都市人的一個普遍體質。
