烹飪技巧

先説明鮑魚是幹鮑還是鮮鮑魚。這兩種鮑魚在製作過程中有很大的區別，價格也不同。而且提出來湯色乳白的要求。好食材是無需過多的調味的。也無需過量的使用香料。只要把其本來的香而燉出來就是最鮮美的。所以最好的配方...

泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比單用一種效果更好，市場上賣的麪包、饅頭都是兩者一起用的，做出的成品非常鬆軟，口感很好。另外泡打粉有個缺點：工作時會嚴重破壞麪粉中的B族維生素，所以如果自己在家裏做的話，建議只要酵母...

湯圓吃起來外皮軟軟糯糯的，裏面的餡料香甜可口，是比較受歡迎的一種傳統食物，很多人都會在家裏面煮湯圓吃，尤其是元宵節的時候。湯圓一次不能吃太多，那麼吃剩的湯圓是幹着放還是濕着放呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本...

臘肉是用豬肉醃製晾曬而成的，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來比較香，深受人們喜歡。很多人都會自己在家醃臘肉吃，醃臘肉的鹽一般是需要提前炒制的，這樣做出來的臘肉會更香，不過有些做法是不需要炒鹽的，這種做出來的味道和...

湯圓是比較受歡迎的一種食物，也是我國的傳統美食之一，很多人都會在家煮湯圓吃，尤其是元宵節。有些人煮湯圓會發現湯圓破皮，這個可能是開水下鍋煮，也可能是火太大，或者是煮太久引起的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文...

一般來説，阿膠糕切得好不好，不會影響阿膠的營養成分和功效，但由於阿膠糕是由阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等藥食同一原料製成，對身體有很強的滋補作用，所以不能吃太多一次避免對身體產生不良影響，下面，就快和本站一起了...

阿膠糕的拉絲是正常現象，阿膠糕的拉制越明顯，阿膠糕的質量越好。阿膠糕是用驢皮製成的，而且阿膠皮富含口香糖，因此製作的阿膠糕具有長而光滑的拉皮效果。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、阿膠糕不拉絲是黃酒...

榴蓮的吃法比較多，煲湯就是其中最常見的一種做法，可以起到很不錯的食用效果，很多人都會經常用榴蓮煲湯喝。榴蓮煲湯也是有一定講究的，有些人會用榴蓮肉，有些人會用榴蓮殼，這些都是可以的，主要看自己的做法。下面，就快和本站一...

湯圓煮沸後，幾乎煮熟。如果仍然沉在鍋中，請耐心等待。漂浮後，用小火煮1分鐘。您會看到湯圓的外部有些透明，勺子在勺子的觸摸下具有粘彈性，表明它已經煮熟並可以煮。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、煮湯圓加雞...

牛蛙是現在很多人喜歡吃的一類動物，肉質細嫩無肥肉，特別是辣炒、爆炒的話味道非常的不錯。不過我們吃牛蛙的時候要注意，因為牛蛙生存環境的原因，難免會有寄生蟲和一些細菌，在處理牛蛙和烹飪牛蛙的時候一定要注意清洗乾淨，並...

我們都知道，蘿蔔乾是比較受歡迎的一種食物，它的吃起來比較有嚼勁，酸辣可口，是比較開胃下飯的，很多人都喜歡吃蘿蔔乾。有的人會自己在家曬蘿蔔乾，那麼曬蘿蔔乾的蘿蔔是橫切還是豎切呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目...

辨別哪些有異味的排骨可以吃的方法其實很簡單。在做這道菜之前，只需用開水將排骨焯一下5分鐘。它適合食用。如果沒有異味和半熟豬肉的味道，説明這種排骨只含有大量的豬血。血氣排除後就沒有異味，可以放心食用。下面，就快...

阿膠糕在製作的過程中，會有很多的細節和注意事項，通常情況下，阿膠糕熬好之後，是需要將它放進模具裏面冷卻定型的，為了防止粘黏，一般會墊一層紙。那麼阿膠糕做好放錫紙還是油紙呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1...

臘八蒜是比較受歡迎的一種傳統美食，也是冬季比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以直接吃，也可以炒菜吃，深受人們喜歡。臘八蒜一般都會放醋，可以用冷醋泡，也可以用熱醋泡，做出來的味道會不一樣。下面，就快和本站一起了解相關...

湯圓我們都吃的甜餡的，但也有的地方會吃鹹湯圓，會在湯圓裏面包上肉餡，吃着非常鹹香，口感香甜。那麼我們包肉湯圓的話，裏面的肉餡要包熟的還是生的呢？肉湯圓怎麼包不會散不會破呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1...

扇貝肉是去除了扇貝外殼的嫩肉，它的中間是圓柱形的，周圍是黃色的裙邊，兩者之間有一個黑色的部分，即扇貝的內臟，應直接去除，然後將剩餘的扇貝肉浸泡在清水中沖洗乾淨。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄1、清蒸扇貝...

泡打粉是我們製作糕點、麪點時會用到的一種食品添加劑，它的作用是產生二氧化碳發酵麪糰，讓麪糰體積增大變得蓬鬆。不過泡打粉的添加是要注意比例的，寧少勿多，如果泡打粉放多了，味道會很澀嘴很難吃。下面，就快和本站一起了解...

蒸排骨有兩種火候的味道比較好，一種是大火燒開水再放排骨，蒸15分鐘排骨剛熟，排骨香甜有嚼勁，蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右，蒸時間長點，蒸到排骨肉已經離骨，酥爛入味，更香更好吃。下...

臘八蒜在醃製的過程中，有機硫化物會被分解掉大部分。因此，相對於普通大蒜來説，臘八蒜對於腸胃的刺激更小，腸胃差的人反而可以多吃一點。但不可否認的是，臘八蒜依然是一種對腸胃不太友好的食物，所以對於腸胃功能較差的人來説...

大龍蝦因為肉質豐富是很多人喜歡吃的海產品，不過大龍蝦的價格一般都是比較貴的。大龍蝦我們可以清蒸也可以紅燒，可以切塊也可以整個烹飪，主要看個人喜好和吃法，不過大龍蝦的外殼一般比較堅硬，要切塊的話還是很考驗方法的。...

我們都知道，白蘿蔔是比較常見的一種食物，它含有豐富的營養元素，吃法多樣，很多人都會用白蘿蔔包餃子吃。白蘿蔔做餃子餡是有一定講究的，一般都需要進行處理，比如焯水或者鹽漬等等。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄...

白蘿蔔本身就是一種可以生吃也可以煮熟了吃的蔬菜，其中含有豐富的營養物質，尤其是維生素C，若是經過高温烹飪後，其中的維生素還可能被高温破壞，所以若是生吃的話，能較好的保留其中的維生素，只是我們平時都比較習慣將白蘿蔔煮...

我們都知道，蘿蔔乾是比較常見的一種食物，它的做法比較多，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做蘿蔔乾吃。有些人曬乾的蘿蔔乾上面會有很多的灰塵，這樣是需要清洗的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文...

臘八蒜是比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，味道香脆可口，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃臘八蒜。臘八蒜可以在家制作，一般要用玻璃瓶密封保存，中途是可以打開的，但是要立即封好，這樣才不會變質壞掉。下面，就快和...

臘八粥是用大蒜和醋泡製而成的，在製作的過程中對環境和温度會有一定的要求，一般都會要求低温，並且最好放在温差比較大的地方，這樣會綠得更快一些。那麼臘八蒜放室內還是室外好呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！本文目錄...