幹魷魚可以用清水來進行泡發，清水泡發的方式是比較簡單的。首先要準備一個乾淨的水盆，在水盆裏面放入適量的清水，然後把幹魷魚放到裏面，一定要將水淹沒幹魷魚才行，浸泡的時間一般在三四個小時左右，相對來説時間還是比較長的，但是最終的標準還是要看幹魷魚有沒有膨脹軟化。
魷魚乾主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。九龍吊片體形大小如手掌，長巧釐米左右，色白淨，肉薄透淡紅，身骨幹燥。
汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達30釐米，色白淨黃亮，身骨亦乾燥，因30釐米近一市尺，稱為尺魷。這兩者均屬魷魚中的上品。立夏後是捕撈柔魚和槍烏賊及加工魷魚千上市的旺季。
隨着生產和消費的發展，魷魚乾的內銷量逐漸增加。市場上常見的魷魚乾一般有長形和橢圓形兩種。前者是柔魚乾品，後者是槍烏賊幹品，品質前者優於後者。在選購時，以色光白亮，質平薄，只形均勻，肉質微透紅、乾燥兼有腥香者為佳。肉瘦色差、漲性不好的次之。魷魚乾四季常銷，每逢節日銷四間便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中，浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄和氣候的冷熱而定。
