用料:鮮蝦適量、紅椒半個、青椒一個、玉米油20毫升、葱一根、鹽1勺、薑片2-3片、料酒1大勺、蠔油1勺。1、鮮蝦買回,去殼剝出蝦仁,去蝦線,青紅椒去柄去籽,然後清洗乾淨備用。2、青紅椒切成小塊,蝦仁一切為二。3、乾淨不粘鍋裏,擦乾水分。倒入玉米油,放入薑片,開大火將薑片翻炒爆香。4、倒入蝦仁塊,開始翻炒。5、炒到蝦仁略微變色,倒入青紅椒塊一起翻炒一會,然後淋入料酒,翻炒均勻去腥。6、然後倒入一勺蠔油,繼續翻炒,讓蝦仁入味。7、最後加入一小勺鹽,炒勻調味即可。