1、可能是炸魚時使用的油被反覆利用過；炸魚時魚下鍋時油温不夠；使用的油不夠乾淨，裏面含有雜質；也可能是炸魚的油是劣質油，裏面混雜着不同種類的油，沸點不同造成加熱後起泡沫。2、在炸魚之前需要先把植物油燒到略微起煙為止，在燒開之後關火晾涼，然後再用這些油去炸魚這樣就不會再出現泡沫。3、炸魚油起沫可能是由於油當中的水分含量比較多所造成的，可以多練一會油，讓裏面水分充分燃燒之後，可以減少起沫。
