玉米麪不可以放在冰箱。玉米麪屬於水分含量極少的食物，微生物存活的條件之一就是有適合的水活度。所謂水活度，主要是指食品中的水分可以作為生化反應和微生物繁殖的可利用的價值。水活度越低，越不利於微生物繁殖，保質期相對就會更長。因此水分極少的食物，建議在常温下保存即可。比如玉米粉、麪粉、奶粉、餅乾。
饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物不能放進冰箱中，會加快其變幹變硬的速度，如果短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。另外面包和餅乾也不宜放在一起存放，這樣一來麪包中的水分會轉移到餅乾中，使餅乾變軟，麪包反而變硬，對兩者都不利。
