車釐子可以放冰箱保存。車釐子中含有較多的糖分以及水分、同時還有蛋白質等營養成分，如果放置於常温下保存會比較容易受到細菌的污染，把車釐子放在冰箱中可以保存比較長的時間，最合適的存放温度是低温，冰箱冷藏是可以的。
吃不完的車釐子放在冰箱中可以抑制微生物的繁殖，可以適當延長車釐子的可食用時間，但是這個時間也不是比較長，品質比較好的車釐子也最多隻能在冰箱中保存七天左右，時間長了就算沒有變質，也會流失其本身所含有的營養成分，甚至是變質，變質後食用會對身體不利。
車釐子是很好吃的水果，入口比較清香，非常的甘甜可口，嚐起來很甜美，肉質比較新嫩，比國內的櫻桃要甜，它不光口感較好，並且營養價值很高，但是不建議多吃，食用過多會引起上火。
車釐子的鐵含量只有0.36毫克/100克，中國的普通櫻桃鐵含量有0.4毫克/100克，比車釐子要高所含的鐵主要是非血紅素鐵，吸收利用率很低。車釐子鮮紅的顏色除了因為鐵離子，還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物。所以如果攝入過多，有可能大便就會變成紅色的。不過也正是因為這些多酚類化合物，車釐子能夠對抗細胞損傷、減少炎症，起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。
