營養價值

老山芹學名東北牛防風，又叫土當歸、山芹菜等。主要成分是香豆類化合物，傘形花內酯，佛手內酯等。老山芹營養價值豐富，有清理腸胃的功能，降血壓血糖和血脂，治風濕性關節炎，腰膝痠痛，頭痛等功能。主治高血壓高血糖高血脂，風濕性關...

西生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。西生菜和生菜的熱量極低，營養豐富，常食有減肥瘦身的作用。西生菜有清熱解毒、防止牙齦出血和壞血病的；生菜能促進脂肪和蛋白質的消化吸收，還能...

萵筍也叫做萵苣，是一種青菜。萵筍的營養價值非常豐富，還有大量的無機鹽、維生素，而且還有比較多的煙酸。這種煙酸本身能夠激活胰島素，對於一些糖尿病病人來説，吃一些萵筍可以有效的平衡身體內的糖分。而且萵筍中含有一定的...

白玉菇：屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。白玉菇發源於歐洲、北美、西伯利亞等地，1986年引入我國，現在遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地均有小規模栽培。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上...

糯米適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少，泄瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後、產後之人食用。糯米所含澱粉為支鏈澱粉，所以在胃腸中難以消化水解，如患有胃炎、十二指腸炎等消化...

球莖茴香主根肉質，粗大，根系主要分佈在20～30cm土層內，幼苗根系分生能力弱，宜直播。球莖茴香含有生物鹼和精油，在醫學上是可以健胃驅風的良藥，因此可以刺激腸胃，促進人體血液循環，適用於體虛瘦弱、腎虛耳鳴、泄瀉、痢疾等患者食...

蘆蒿是一種菊科蒿屬的植物，又名蔞蒿、水蒿，是多年生草本植物，也是中醫喜歡用的一種中藥。它的功效主要有清熱止咳，保護頭腦，防癌抗癌。蘆蒿的性味，它的根性涼、味甘，葉子性平。它的營養成分主要有胡蘿蔔素、維生素、天門冬氨...

從中醫的觀點來講，秋葵藥性淡、寒，主入腎，膀胱經。具有清熱利咽，通淋下乳，調經的功效。可用於治療咽喉腫痛，淋瀝澀痛，產後乳汁不通，月經不調等症。秋葵含有果膠，多糖，維生素，纖維素，微量元素，黃酮類等成分。從現代營養學的角度來講...

茴香其實是一種含有豐富營養的蔬菜。含有豐富的纖維素，能夠有效地促進嘗腸胃的蠕動。茴香有着很刺鼻的味道，被很多人“不待見”，但這個“氣味”其實有一定的作用，它能起到開胃的作用，增進食慾。茴香中豐富的纖維素，對潤腸通...

仙人掌含有人體所需的18種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，不僅對人體有清熱解毒、健胃補脾、清咽潤肺、養顏護膚等諸多作用，還對肝癌、糖尿病、支氣管炎等病症有明顯治療作用。仙人掌可以有...

四季豆亦稱菜豆、芸豆，是一種食用豆類，有軟莢和硬莢兩種。軟莢品種可用作蔬菜，又稱為菜用菜豆，果實肉質粗纖維少。硬莢的菜豆為糧用菜豆，莢壁薄、纖維多，種子為主食。四季豆含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特的成分，具有提...

大耳毛菜主要生於乾燥向陽山坡或曠地。大耳毛菜的嫩芽有股特殊的香氣，比較濃郁。營養價值及藥用價值都比較高。適量食用大耳毛山野菜可以起到防癌抗癌的神奇功效。大耳毛中所含有的特殊物質可以增強淋巴細胞、巨噬細胞...

葛根屬於解表類中藥，是豆科多年生野葛或幹葛藤的乾燥塊根，有柴葛與粉葛之分，全國各地都有生產。中醫認為葛根味甘、辛、性涼，有解肌退熱、透疹、生津止渴、昇陽止瀉的功效，臨牀上常用於表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病...

地木耳也叫地耳，是一種野生菜內服可以清熱解毒，外用還可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒；含有銅，能夠促進身體多個器官及系統的發育，起到提高機體免疫力的功效；地耳可以合成視網膜視杆細胞感光物質，能起到維護眼睛健康、預防夜...

燈籠椒本屬於青椒中的一種，它的營養價值還是比較豐富的，屬於一種典型的低熱量的食物。裏面含有鈣離子、鉀離子、核黃素、蛋白質、碳水化合物和多種微量元素。適量的吃一些燈籠椒可以有效的增強身體的免疫力、改善視力。...

黑西紅柿具有生津止渴、開胃消食、消炎抑菌、促消化、潤腸通便等作用。中醫來説黑色入腎，所以常吃黑西紅柿補腎的作用非常好，其體內含有大量的花青素、抗氧化劑及維他命c，對於腎虛引起的陽痿、早泄、性慾減退等有一定的...

韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉...

紫薯的營養價值比較高，其中含有豐富的鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，具有較強大的保健功能。紫薯中所含有的蛋白質和氨基酸容易被人體吸收，其中所含有的維生素A可以有效改善視力，並且紫薯可以有效清除體內自由機，改善皮膚狀...

金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構菌，是一種食用菌，質地脆嫩，味道鮮美，是冬春著名的食用菌之一。金針菇菌柄細長脆嫩，富含營養成分，其中精氨酸和賴氨酸等人體必需脂肪酸含量高於其他的菇類，被譽為“增智菇”。金針菇主要的抗氧化成分...

綠莧菜含有蛋白質，水分，脂肪，碳水化合物，胡蘿蔔素，尼克酸，粗纖維，鈣，磷，鐵，鉀，鈉以及多種維生素等營養物質，能為人體提供營養物質，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗癌能力，有利於人體的健康。經常適量的食用綠莧菜能促進人體骨骼的...

圓白菜又叫捲心菜，也叫做甘藍。是一種生活中非常常見的一種蔬菜，營養價值比較豐富，裏面含有豐富的維生素c、維生素b、鉀離子，還有大量的膳食纖維和多種礦物質。適量的吃一些圓白菜，可以有效的促進腸道蠕動，可以降低身體內膽...

油麥菜是在吃火鍋或者是炒青菜非常受歡迎的蔬菜，口感鮮嫩、清香，具有獨特的風味，是我國家常食用的一種蔬菜。油麥菜富含膳食纖維、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素。油麥菜以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料，熱食可炒食、涮食...

雪裏紅一般指雪裏蕻，是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物，中國南北各省栽培。葉鹽醃供食用；性温，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，温中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便祕等症。可製成雪...

朝天椒是含有大量的辣椒素存在，而且實際上朝天椒能夠有刺激性，同時對於刺激我們的消化道粘膜也是有好處的，特別是對於我們口腔粘膜和舌頭上的味蕾來説，服用朝天椒的時候是會增加食慾和幫助消化的。所以説的堅持朝天椒是很...

紫甘藍俗稱紫包菜，其實長得跟圓白菜很像，就是紫色的，它是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種。由於外葉上跟結球綠甘藍比較像，呈紫紅色，所以把它叫做紫甘藍，也叫紫圓白菜。紫甘藍跟圓白菜比較像的一點是它也含有維生素U，又叫潰...