準備食材:牛肉500克、滷料1包、冰糖50克、大葱1根、蒜4瓣、姜2片、幹辣椒3個、八角2個、大料2個。牛肉先煮10分鐘撈出。炒冰糖,炒出糖色。加入大葱薑蒜辣椒八角一起炒香。加開水或高湯燒開10分鐘。將滷料包裝入沙袋裏套好放入鍋裏,再放入牛肉一起滷。燒開後中小火滷1小時撈出即可。