米糕是用大米或糯米制作而成的一種糕點，它的吃法比較多，口味豐富，吃起來香甜可口，口感軟軟糯糯的，深受人們喜歡，很多人都會在家做米糕吃。做米糕一般建議放一點麪粉，這樣蒸出來的米糕會更蓬鬆，吃起來口感會更好。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做米糕為什麼要放麪粉？
2、米糕為什麼有點酸
3、米糕加什麼冷了都不變硬
做米糕為什麼要放麪粉？
口感更好。
蒸米糕是一種甜食。它是將大米與米糊混合並與水混合蒸制，不加麪粉。但是蒸好的米糕很粘，不夠軟。糯米粉加水調勻後，加入麪粉揉成一團，蒸出來的米糕就不會那麼粘了，口感鬆軟有彈性。也可以加入一些小堅果，這樣蒸出來的米糕會更甜一些。
做米糕時放麪粉是有原因的。這是為了讓米糕口感更好，而且時間長了不會使米糕變硬，也方便下次蒸着吃。
其實，只有加麪粉，米糕才好吃。首先是將小米打成米漿，倒入熱水入模具，然後入鍋蒸。米糕味道不錯，不會變硬，這種家庭會喜歡吃的。最後，大家可以直接吃已經做好的米糕，也可以切成小塊，放在平底鍋裏炸。這樣的米糕真的很好吃，會增加他們的食慾和食慾。
大米本身不粘手，只有加入麪粉才能成為更好的麪糰和絨毛。米法糕是一種傳統的米麪發酵麪食，色澤潔白，鬆軟香甜，肉質鮮美。是夏秋季節的時令小吃。它具有獨特的風味和高營養保健功能。
米糕為什麼有點酸
米糕是眾所周知的美味。米糕本身一點也不酸。它嚐起來很有嚼勁，很好吃。我們自己做的米糕可能是酸的，原因如下：
1.可能酵母太多了。製作米糕時，應預先稀釋酵母。白糖應為細砂糖、玉米粉溶液和麪粉。如果你想變軟，可以放一點發酵粉。
2.放太多玉米粉。玉米粉與白麪粉的比例應為1:5左右。如果你多放些玉米粉，它就會變酸。
3.米糕的發酵時間太長。在米糕發酵過程中，酵母等真菌繁殖速度過快，導致大米中的澱粉、糖、蛋白質等物質在某些酶的作用下分解成相對較小的物質，最終分解成有機酸。這些有機酸有不同程度的酸味，所以米糕有酸味。
米糕加什麼冷了都不變硬
加一點低筋麪粉。
通常加一點低筋麪粉，這樣即使冷也不會硬。米糕是用酵母粉發酵的，但在米糕中加入麪粉會使米糕變軟。
米糕的主要原料是大米，但製作時大米的麪筋不如麪粉。製作後，蒸汽不能很好地支撐其形狀，容易形成扁平塌陷。
在米糕中加入適量麪粉，然後在米糕中加入適量酵母，使米糕膨脹。此外，你可以在鹼性水中加入少量食用鹼，與米漿混合，然後在蒸籠中蒸。
因為米飯本身不粘，只有加麪粉才能使它更好。米糕是一種傳統的米酵糕點，色澤潔白，鬆軟甘甜，肉粉鮮美。這是夏秋時節的小吃。具有獨特的風味和較高的營養保健功能。
